Relaterte tagger: kjøtt- og sjømatfunksjon sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=”"; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', “g”); for ( var i=0; iDe nåværende økonomiske utsiktene kan være langt fra sikre, men det er ingen tvil om at kjøttforedlere har kommet ut av de forsiktige årene etter finanskrisen i 2008.
Selv om markeder som Nord-Amerika henger etter, sa GEA Group at utstyrsinvesteringene i Europa har økt med omtrent 2 % fra år til år.I tillegg til behovet for å erstatte eksisterende maskiner, foreslår det også å legge til sett designet for å øke produktiviteten og produksjonslinjeeffektiviteten, mens økende automatisering er den viktigste vekstdriveren.
Andre utstyrsleverandører har kommet til lignende konklusjoner."Fra det vi har sett, er [investering] hovedsakelig fokusert på å forbedre effektiviteten og effektiviteten av kutting - men også fokus på automatisering og redusere antall operatører som kreves for å støtte produksjonsprosessen," sa Huw James, daglig leder.Atlantic Services Corporation.
Det fortsatte dramaet rundt Brexit fortsetter å være en bekymring for de fleste bedrifter, men med integrasjonen er bekymringer for mangel på arbeidskraft med på å drive investeringer i nytt utstyr til skjæring, skjæring og terninger.Overfor utsiktene til redusert arbeidskraft, ser produsentene etter høyere automatisering på grunn av nettstedintegrering i en mer strømlinjeformet drift.
"Vi ser en økende bruk av automatisering i prosessindustrien, spesielt store prosessorer," sa Thurne-president Peter Jongen.
Thurne brukes til å pakke kjøtt, noe som tradisjonelt krever mye manuell inngrep.Dette inkluderer å overføre originalprøven fra fryseren til pressen eller direkte inn i porsjonsmaskinen i begynnelsen av prosessen, og manuelt korrigere vekten for å oppnå de beste resultatene for fastvektemballasje - spesielt for emballasje med et lite antall skiver .
"Vi har jobbet med vårt søsterselskap Middleby Food Processing for å designe et fullt integrert online boksbart kjøttdistribusjons- og emballasjesystem som krever minimal intervensjon og oppnår de beste resultatene når det gjelder utbytte og vektytelse," forklarer Jongen.
Thurne one case ready Portioner bruker et innovativt skannesporingssystem som kan produsere pakker med fast vekt med et angitt antall stykker, inkludert enkeltskjærsdeler.Portioners kontinuerlige fôringssystem kombinert med en innovativ endegriper sies å maksimere produktutbyttet og gi muligheten til å produsere opptil 100 pakker per minutt.
Samtidig kombinerte Marels Poultry Automated Nugget Line to I-Cut 22-maskiner med SpeedSort, SingleFeed og StripPositioner-moduler for å redusere avhengigheten av manuelt arbeid.Manuelle operatører er kun nødvendig for kvalitetskontroll.
"Sammenlignet med tradisjonelle manuelle porsjonsmaskiner kan Automated Nugget Line spare minst to personer per skift samtidig som den øker gjennomstrømningen med opptil 30 %," sa Morten Dalqvist, Marel porsjonsproduktsjef."Produksjonslinjen vil produsere hele muskelmasser og kutte dem jevnt i henhold til den faste vekten og størrelsen til hver kunde.Gaven er den laveste på markedet.»
Multivac UKs ytterligere innovasjon reduserer arbeidskraft ved å eliminere behovet for å fryse produktet før skjæring.Martin Wareham, produktsjef for Multivac UK TVI, sa: "På grunn av det eksisterende skjæremaskineriet på det britiske markedet, må produsenter fryse produktet før skjæring for å sikre den beste skjæreytelsen, noe som kan påvirke produktet negativt."
– Skorpefrysing er både arbeidskrevende og energikrevende, fordi produktet vanligvis krever dobbel prosessering og ekstra kraft.Begge ressursene blir dyrere og dyrere, og arbeidskraftmessig er det vanskelig å finne og beholde.Mange produsenter bruker tradisjonelle hulroms-terninger for batch-terninger, men disse maskinene kan ikke gi vekten og størrelsen til individuelle terninger som TVI-maskiner kan gi."
Multivac tilbyr den kompakte GMS 520 splitteren fra TVI, som gir produsentene presis splittet fast vekt svinekjøtt eller biff, samt terningstørrelse/vektporsjoner.
«Som alle TVI-splittere, kan splitteren stable, stable eller presentere ferdige biffer individuelt, noe som reduserer arbeidsinnsatsen som kreves for å formatere skivene for pakking og bidrar til å skape et automatisk "delpakkingssystem" oppstrøms."sa Welham.
Wareham la til at en kunde nylig kjøpte TVI GMS 520 på grunn av dens fleksibilitet fra å injisere svinekambiff til fast terningvekt og størrelse på terningene, klar for et automatisk kebablagingssystem.
I tillegg til å redusere arbeidskraft, håper prosessorer også at de nyeste automatiserte produksjonslinjene vil forbedre sikkerheten til arbeidere som fortsatt trenger å betjene dem.
"Et av hovedfokusområdene for kutting, skjæring og terninger er båndsager, fordi slakterier og kutteoperasjoner - spesielt deres helse- og sikkerhetspolitikk - får mer og mer oppmerksomhet," sa Richard Nethercot, Group Division Manager - Low risk, Interfood's slakteavdelingen.
«Når mangel på arbeidskraft synliggjør den økte sannsynligheten for at ufaglærte blir skadet, er sikkerhet av største betydning.Disse ufaglærte arbeiderne kan også redusere fortjenestemarginene på grunn av manglende erfaring med kjøttskjæring, noe som fører til unøyaktig skjæring og endringer i porsjonsstørrelser.
Interfood løser disse problemene ved å introdusere Astech sin PW (Precision Weight) sag, en kontinuerlig automatisk båndsag med integrert vektkontroll.
Båndsagen kan håndtere frosset kjøtt, fisk og ferske utbenede produkter, kjører kontinuerlig under lasteprosessen, og dens integrerte skanningssystem tillater presis seksjonering i henhold til forhåndsbestemte vekt- eller tykkelsesparametere.
«Kutt av høy kvalitet produseres gjennom presise hastighetsjusteringer.Samtidig, som en helt lukket maskin, har den et brukervennlig grensesnitt, multifunksjonell programmering, sikkerhet og enkel betjening,” sa Nethercot.
Selv om Interfood også tilbyr BladeStop-systemet, som er designet for å tillate operatører å få tilgang til bladene på en sikker måte, "er det også stor etterspørsel etter et helautomatisert system," sa Nethercot."Med introduksjonen av dette presise vektkontrollalternativet, kan vi nå tilby et system for enhver rute som selskaper ønsker å ta."
En annen trend som Atlantic Services fremhevet for å fremme investeringer er overgangen til spesialiserte kundeprodukter."Utfordringen med å kutte stadig differensierte produkter krever en dypere forståelse av kundene våre og et tettere forhold," sa James.
På grunn av virkningen av afrikansk svinepest (ASF) på det kinesiske markedet, har britiske svinekjøttprodusenter fått et løft.
I følge data fra innkjøpsselskapet Beacon økte gjennomsnittsprisen på svinekjøtt i Europa fra mai til juli med 18 % fra gjennomsnittsprisen de tre foregående månedene, langt over tidligere prognoser.
Brakes, en leverandør av Beacon, uttalte at 30-50 % av grisefarmene i Kina har blitt rammet av epidemien, som igjen har fått globale grisepriser til å stige.
Etter at landbruksminister George Eustis innrømmet at landet kan ha et utbrudd innen 12 måneder, er det imidlertid økende bekymring for at ASF snart kommer til Storbritannia.
Justis skrev til National Pig Association (NPA) og uttalte at trusselnivået i Storbritannia er middels, noe som betyr at "et utbrudd forventes innen et år."NPA oppfordret regjeringen og britiske havnemyndigheter til å vedta en "sterkere tilnærming."
Atlantic leverer kniver til kjøtt-, fisk-, bakerier- og bearbeidet kjøtt- og osteindustri.«Uavhengig av hvilken maskin som brukes eller hvilket produkt som kuttes, kan vi levere bladet og justere egenskapene til det samsvarer.Dette er bak selskapets betydelige vekst de siste fem årene,” foreslo James.
"Gjennom å jobbe med kunder har vi utviklet maskiner for dem, mange av dem har utviklet seg fra tilpasning til å bli en del av vårt standard produktspekter, og har skapt noen gode langsiktige muligheter."
Marels Dalqvist sa først og fremst at produsenter ønsker å møte kundenes behov ved å lage de mest attraktive produktene.
"Utstillingen skal være naturlig, skråstilt," hevdet han."Underpakkede produkter - som sommerfugler, fiskefileter, mørt kjøtt, strimler, terninger, gullklumper og popcorn - bør trimmes pent og skal se bra ut på pallemballasje eller på en tallerken."
Ifølge Dalqvist er allsidighet avgjørende fordi produktet må være egnet for salg i supermarkeder, restauranter, gatekjøkken og dypforedlede produkter.
"I dag er matsikkerhet en stor bekymring for fjørfeforedlere," sa han.– Fiskefileter og porsjonsprodukter skal være helt uten ben.For å oppnå en mer effektiv og produktiv prosess, må kutte-, skjærings- og segmenteringsoperasjoner fullføres med høyere hastighet og høy grad av automatisering."
Dalqvist mener bearbeidingskapasiteten har vært økende, og produkter må som regel kuttes til fast vekt og/eller form."For å opprettholde en lønnsom prosess, må alt automatisert utstyr gjøre jobben sin med ekstrem nøyaktighet for å holde behovet for manuell trimming og gaver til et absolutt minimum."
Fordi produsentene har lavt driftsresultat, er maksimering av produksjonen alltid målet for enhver ny utstyrsinvestering.
Marels "Robot with Knife"-system kombinerer I-Cut 122-maskinen og RoboBatcher Flex for å integrere kutting, batching og pakking for å minimere utdelinger.
RoboBatchers gripere med høy ytelse hjelper supermarkeder med å søke jevn pallemballasje, og synsystemet plasserer individuelle produkter på samme måte.
Dalqvist sa: "Den nye griperen vil ikke plassere produktet i brettet fordi det resulterende sprett vil gjøre det umulig å kontrollere måten produktet landet på."«Tvert imot, griperen beveger seg til bunnen av brettet og slipper den i riktig posisjon.Produkt.Griperens kjever åpnes kun når det er nødvendig, noe som er spesielt viktig for det siste produktet på pallen.»
En annen innovasjon fra Marel er den nye I-Cut122 TrimSort, skreddersydd for produsenter som ønsker å unngå utdelinger ved håndtering av tyngre fjørfe.
Dalqvist sa: "Skyllinger og produktene kuttet fra dem blir større og større rundt om i verden."«Disse kuttede produktene egner seg vanligvis ikke lenger for paller og må deles.Denne operasjonen vil resultere i mer kjøtt.Den er kuttet av.Disse restene, som tidligere var ferdig med lavverdi kjøttdeig, kan nå gjøres om til en serie spennende produkter som kan selges til en god pris.»
TrimSort kan integreres i I-Cut 122 porsjons- og kuttemaskin for å gi en synkronisert kutte- og trimmeprosess innenfor en kompakt ramme som ikke er større enn selve I-Cut 122.
Ifølge Dalqvist kan porsjonskutteren fjerne mye mindre skrap (5 gram i stedet for 25 gram) uten modul, noe som gjør at TrimSort har høyest suksessrate med å skille skrap fra hovedproduktet i bransjen.
Og denne presisjonen gjør at delvise kutt kan utvides til produkter som tidligere var vanskelige å håndtere, for eksempel bryst, indrefilet, lår eller lår.
"Unngå unødvendige gaver," sa han."Alle porsjonerte kjøttstykker vil bli nøyaktig og konsekvent kuttet til en gitt målvekt.Emballasje blir enklere og mer nøyaktig.Prosessorer trenger ikke lenger å bekymre seg for at overvektige paller eroderer fortjenesten deres.»
Jongen sa at tilbudet av applikasjonsspesifikt skjæringsutstyr gjør det mulig for utstyrsprodusenter å optimalisere utbytte og utbytte, og fremhever Thurnes ekspertise innen baconskjæring.
"Nøyaktighet er kritisk, vektytelse og lave utdelinger er nøkkelen til lønnsom ytelse," sa han.
"Vi vet at bacon har store regionale forskjeller og spesifikke markedskrav, og utstyret vårt lar disse subtile forskjellene gi de beste resultatene til lave driftskostnader.Vår IBS1000 baconskjærer er optimalisert for baconskiver på baksiden, og den er godt anerkjent i den britiske og irske baconforedlingsindustrien.Den avanserte griperteknologien reduserer bakenden til en typisk lav vekt på 80-100 gram, noe som øker våre kunders produksjon betraktelig.
"Gripperen kan også maksimere kontrollen av produktet for å oppnå konsistent skivekvalitet, og omlastingstiden på mindre enn 6 sekunder gjør det mulig å oppnå gjennomstrømninger på opptil 2 tonn i timen."